MAISPUFFER (vegetarisch)
Zutaten:
Zutaten für ca. 6 Stück:
60 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
300 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft
2 Eier, leicht verquirlt
2 EL herzhafter Käse, gerieben
je nach Geschmack: Schnittlauch oder Petersilie, Pfeffer, andere Gewürze
1 EL Butter
Anweisungen:
Mehl und Backpulver sieben.
Mais und Käse dazugeben und gut verrühren.
In die Mitte ein Loch drücken, die Eier hineingeben und verrühren.
Eventuell Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne zerlassen und die Hälfte des Teiges in drei Portionen und im Abstand von 3 cm hineingeben.
Bei mittlerer Hitze ca. 3 min. backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Umdrehen und auch goldbraun backen.
Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Die restliche Mischung genauso verarbeiten.
Nudel mit Fleischwurst
Zutaten:
1 Paket Nudeln (250 g), 1/2 Ring Fleischwurst, 1/2 Teel. Salz, ein paar Spritzer Maggi-Würze, 125 g Butter, evtl. geriebenen Käse
So geht's:
Nudeln in Salzwasser kochen. Während dieser Zeit die Fleischwurst in Würfelchen schneiden. Die Butter zerlassen und etwas braun werden lassen. Die fertigen Nudeln mit etwas kaltem Wasser kurz abschrecken. Die Fleischwurstwürfel daruntermengen. Die braune Butter darüber schütten. Kurz umrühren!
Nach Geschmack kann man mit Maggiwürze nachwürzen und geriebenen Käse darüberstreuen. Mmh, sehr, sehr lecker !!!!!!!!
Tipp: Es sieht noch hübscher aus, wenn du etwas gehackte Petersilie oder eine ganz klein geschnittene Tomate darüber gibst.
Eierfrikassee mit Gemüse
Zutaten:
3-4 Eier, 20 g Margarine, 1 kleine Zwiebel, 20 g Mehl, 1/8 l Wasser oder Brühe, 1/8 l Milch, 1 Prise Salz und Pfeffer, 50 g gekochter Schinken, 100 g frische oder gefrorene Erbsen, 1-2 EL. saure Sahne oder Schmand, 1 TL. Schnittlauch
So geht's:
Eier hart kochen (ca. 10 Min.), abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel klein schneiden und in Fett mit Mehl andünsten. Wasser oder Brühe und die Milch dazu geben und 1 Minute aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 50 g gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden und mit den Erbsen und den Eierscheiben (3 Scheiben zum Garnieren zurückbehalten) dazu geben. Saure Sahne und Schnittlauchröllchen noch dazu und alles gut verrühren. Mit den Eierscheiben garnieren. Dazu schmeckt Röstbrot gut.
Apfel-Rosinen-Muffins
Zutaten:
80 g Rosinen
5 Esslöffel Rum
1 kleiner Apfel
300 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Natron
3 Eier
150 g Zucker
60 ml neutrales Öl
70 g Joghurt (Apfel-Zimt oder Natur)
80 g Apfelmus
50 g Preiselbeerkompott
½ Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Rosinen ca. 1 Stunde in dem Rum ziehen lassen. Apfel schälen und in Stückchen schneiden.
Mehl, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Öl, Joghurt, Apfelmus, Preiselbeerkompott, Zimt und Salz schaumig schlagen. Mehlgemisch, Rum mit Rosinen und Apfelstückchen dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten .
Fritierte Bananenbällchen
4 nicht zu reife Bananen
Mehl
Milch
2 Eier
1 Prise Salz
Gemahlene Haselnüsse (alternativ: Mandeln oder Kokosnußraspeln)
etwas Zucker und Vanillezucker
Öl
Honig
Einen zähflüssigen Teig aus Mehl, Milch, Eier, Zucker, Salz und gemahlenen
Haselnüssen herstellen. Die Bananen schälen und in ca. drei Zentimeter
dicke Scheiben schneiden. Ca. einen halben LitFritierte Bananenbällchen
4 nicht zu reife Bananen
Mehl
Milch
2 Eier
1 Prise Salz
Gemahlene Haselnüsse (alternativ: Mandeln oder Kokosnußraspeln)
etwas Zucker und Vanillezucker
Öl
Honig
Einen zähflüssigen Teig aus Mehl, Milch, Eier, Zucker, Salz und gemahlenen
Haselnüssen herstellen. Die Bananen schälen und in ca. drei Zentimeter
dicke Scheiben schneiden. Ca. einen halben Liter Öl in einem Topf erhitzen,
die Bananenscheiben im Teig wälzen und portionsweise goldbraun ausbacken.
Sofort etwas Honig darüber geben und heiß servieren.
Öl in einem Topf erhitzen,
die Bananenscheiben im Teig wälzen und portionsweise goldbraun ausbacken.
Sofort etwas Honig darüber geben und heiß servieren.
